說明

因其與藜麥的營養成份相似(甚至更好)而被稱為“小藜麥”。 它具有高含量的蛋白質（高達16％），礦物質以及人體必需的胺基酸。

小藜麥是一種營養價值極高的安第斯穀物，主要分佈在海拔高達4200米的秘魯高原。 它具多變性且富含能量，以麵條，麵粉，能量棒和薯片的形式被廣泛食用; 它不含皂素，這讓它的味道吃起來比藜麥更爽口。

益處

-富含蛋白質，適合素食者，且提供胺基酸平衡，尤以賴胺酸、異白胺酸及色胺酸為主．

-富含維他命E及維他命B群

-不含麩質．

-有助降低血膽固醇並預防心臟疾病．