Descripción
El Yacón es ampliamente cultivado en Peru, se desarrolla en regiones como Amazonas, Cajamarca, San Martín, Huánaco, Pasco, Apurímac, Cusco y Puno.
Es un endulzante ideal para las personas que padecen diabetes y para quienes quieren perder peso. Es conocido su alto contenido en fibra dietética y bajo nivel de calorías.
Contiene un tipo de polifenol llamado ácido clorogénico con un fuerte efecto antioxidante superior al del vino tinto. El yacón es rico en potasio, calcio y magnesio que ayudan a las personas que sufren de alta presión arterial.
Beneficios para la Salud
Es la fuente más rica de fructoligosacáridos que ayudan a regular el sistema digestivo y tienen bajo contenido calórico.
- Reduce el riesgo de diabetes y ayuda a controlarla
- Ayuda a bajar de peso (reemplazando el consumo de azúcar)
| Micronutrientes |
|---|
| Potasio |
| Calcio |
| Fósforo |
