Descripción
La Cañihua (Kañiwa) es conocida como "quinua bebé" por su similitud (e incluso superioridad) nutricional a la quinua. Tiene un alto contenido de proteínas (hasta 16%), minerales y todos los aminoácidos esenciales.
La Cañihua es un grano andino de gran valor nutricional que se desarrolla hasta los 4,200 metros sobre el nivel del mar, principalmente en el altiplano peruano. Es un alimento versátil y energético, siendo ampliamen-te consumido en forma de fideos, harina, barras energéticas y chips; además no contiene saponinas.
Beneficios para la Salud
Proteína de alta calidad, con buen balance de aminoácidos (principalmente lisina, isoleucina y triptófano)
Contiene altos niveles de isoramnetina y quercetina, potentes antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico y tienen propiedades antienvejecimiento.
- Sin Gluten
- Fuente de fibra dietética y proteína de alta calidad
- Contiene antioxidantes (flavonoides)
| Micronutrientes | Vitaminas |
|---|---|
| Hierro | Complejo vitamínico B (B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico) |
| Fósforo | |
| Calcio | |
| Zink |
